Maatalous- metsätieteellinen tiedekunta

 

Recent Submissions

  • Nikkilä, Ida (Helsingin yliopisto, 2017)
    The literature review of this master’s thesis dealt with polysaccharide based hydro- and aerogels and their preparation methods and characterization. TEMPO/laccase-catalyzed oxidation was also included in the literature review. The aim of the experimental part of this thesis was to prepare hydrogels by TEMPO/laccase-catalyzed oxidation and study how the oxidation changed the rheological and chemical characteristics of the polysaccharides. The hydrogels were also dried to produce hydrogels via lyophilization and their characteristics were determined. The degree of oxidation of the hydrogels was analyzed by the GC-MS method. The viscoelastic properties of the hydrogels were studied by oscillation measurements. The compressive modulus of the aerogels was determined by means of a compression test. The morphology of the aerogels was studied with the help of a scanning electron microscopy (SEM). The studied polysaccharides were arabinoxylan, glucomannan, galactomannan and xyloglucan. Due to the oxidation, a change in the viscoelastic behaviour could be seen between the native and oxidised polysaccharides. The rheological test revealed that the native polysaccharides were viscous liquids (G' > G'') and oxidized polysaccharides formed elastic hydrogels (G' > G''). The degree of oxidation of the hydrogels varied 3,3–11,7 %. The hydrogels were dried using two different freezing methods, unidirectional and conventional, and they were freeze-dried into aerogels without significant shrinkage. The density of the aerogels varied 0,017–0,030 g/mm3. The compressive modulus of the aerogels was 108‒1184 kPa depending on the polysaccharide. The SEM images revealed that unidirectional freezing resulted in pores that were parallelly oriented with the freezing direction. Unidirectionally frozen aerogels were stronger than conventionally frozen aerogels when the compression was oriented against the freezing direction. This was the first time that TEMPO/laccase catalyzed oxidation was used to prepare arabinoxylan and glucomannan hydro- and aerogels. The arabinoxylan and glucomannan aerogels were mechanically stronger than previously studied aerogels that have been prepared by enzymatic oxidation.
  • Lehtomaa, Jere (Helsingin yliopisto, 2017)
    The incomplete global coverage of current emissions trading schemes has raised concerns about free-riding and carbon leakage. EU ETS, the first and currently the biggest carbon market, is at the fore of such fears. Carbon-based import tariffs have thereby been proposed to compensate domestic industries for the cost disadvantage against their rivals in non-regulating countries. This thesis uses an applied general equilibrium (AGE) model to assess the impacts of a hypothetical EU carbon tariff on the Finnish economy. The carbon content of imported goods is first estimated with an environmentally extended input-output analysis, and the tariff is levied according to the anticipated price of EU emission allowances. To examine the sensitivity of the results, five additional scenarios are then constructed by altering the key simulation parameters. The tariff is imposed on the most energy-intensive and trade-exposed industries in 2016 and simulated until 2030. The results suggest that carbon tariffs are detrimental to the Finnish economy. The negative outcome is determined by high material intensity and a growing dependence on imported materials throughout the industry sector. As a result, the tariff-induced increase in import prices adds up to a notable growth in total production costs. Moreover, the negative impact is most pronounced within the export-oriented heavy manufacturing sector that the tariff was designed to shelter in the first place. The few sectors that gain from the tariff were not directly subject to it, but utilize the secondary impacts as the economy adapts to the shock. The findings imply that due to the deeper integration of global value chains, the appeal of protective tariffs, even if environmentally motivated, can be harmfully over-simplistic.
  • Hedberg, Leena (Helsingin yliopisto, 2017)
    The literature review of this master’s thesis dealt with the chemical and nutritional properties of lactose, lactose content in food and methods used for lactose determining. The aim of the experimental part of this thesis was to develop, validate and implement a sensitive and reliable method for determining residual lactose in different kinds of foods using high-performance anion-exchange chromatography and pulsed amperometric detection (HPAEC-PAD). The method was developed for MetropoliLab in response to an increased demand. The matrices chosen for validation were food products that were known to contain traces of lactose: lactose-free skimmed milk, whole milk, banana flavoured yoghurt and cottage cheese. Lactose was extracted in water from a homogenized sample. Proteins were precipitated with Carrez-reagents and the extract was then purified by solid phase extraction and filtration. A strong anion exchange column with quaternary ammonium ion groups was used to separate lactose from other compounds found in the foods and a pulsed amperometric detector equipped with a gold electrode was used for the detection of lactose. The biggest challenges were to remove all compounds interfering with the detection of lactose and to separate lactose from other compounds oxidized at the gold electrode. The sample preparation and the solvent gradient used showed good resolution for lactose. The method was found very sensitive and selective and the whole range of measurement up to 40 mg/100 g was linear. Repeatability, reproducibility and accuracy of results were good. The measurement uncertainty of the method was 11—22 %, depending on the sample matrix. The method development and validation were completed successfully using different kinds of dairy products as sample matrices. Validation for other food matrices was started immediately and the experiments have already shown some promising results indicating the method’s suitability for meat, bakery and convenience food products. In spite of the simple sample preparation step the method is time consuming when analysing large sample arrays and options to overcome it are necessary to examine.
  • Virtanen, Sanni (Helsingin yliopisto, 2017)
    Lehmä on suuren osan tuotoskaudestaan tiineenä. Tuotantokautta edeltävä vasikka vaikuttaa erityisesti alkutuotoskauden maitotuotokseen, mikäli poikimisessa on ollut vaikeuksia. Toisaalta loppulypsykauden tuotokseen vaikuttaa kohdussa kehittyvä sikiö, joka vie osan emän energiaresursseista. Tässä pro gradu -tutkielmassa on tavoitteena tutkia sikiön ja tuotoskautta edeltävän vasikan vaikutuksia emän maitotuotokseen tuotosseuranta- ja polveutumistietojen avulla. Aineisto saatiin Faba Osk:lta ja se sisälsi suomalaiset vuosina 2005–2011 syntyneet, vähintään kolmesti poikineet ayrshirelehmät sekä niiden ayrshirevasikat. Koko aineiston käsittely tehtiin R-ohjelmoinnin piirissä. Sikiön ja vasikan sukupuolen vaikutusta eri tuotoskauden vaiheissa, ja vaikutuksia maidon laatuun tutkittiin mallilla, jossa oli mukana systemaattiset kiinteät tekijät (karja, vuosi, vuodenaika ja tyhjäkauden pituus) ja lisäksi mukaan otettiin sikiön ja edeltävän vasikan sukupuolet. Edeltävän vasikan syntymäpainon ja sikiön tulevan syntymäpainon vaikutusta tutkittiin osa-aineistolla, jossa oli mukana punnitustulokset. Tämän osa-aineiston koko oli noin 12 % koko aineiston koosta. Geneettisten analyysien avulla tahdottiin tarkentaa vaikutusten esilletuloa sekä löytää mahdollinen emän maternellivaikutus sikiöstä kehittyvän vasikan syntymäpainoon ja toisaalta sikiön isän paternellivaikutus sikiön kautta lehmän maitotuotokseen. Geneettinen analysointi suoritettiin bayeslaisella MCMC-menetelmällä. Sikiön sukupuolella on pieni, mutta tilastollisesti merkitsevä vaikutus emän maitotuotokseen. Vaikutus oli havaittavissa koko tuotoskaudella ja lopputuotoskaudella, jolloin sikiö kehittyy kohdussa nopeammin. Lehmäsikiö lisäsi ensimmäisen tuotoskauden 305 päivän tuotosta 25,3 kg, toisella tuotoskaudella 25,6 kg. Edellisen vasikan sukupuolen vaikutus alkavaan tuotoskauteen oli ennakko-odotuksista poiketen päinvastainen kuin sikiöllä: sonnivasikan poikiminen paransi alkavan tuotoskauden tuotosta molemmilla tuotoskausilla, tosin vaikutusta ei havaittu ensimmäisen tuotoskauden alussa. Sonnivasikan poikiminen tuotti ensimmäisellä lypsykaudella 14,3 kg enemmän maitoa kuin lehmävasikan, toisella tuotoskaudella 55,1 kg. Maidon laatuun sikiön ja edeltävän vasikan vaikutukset olivat hyvin pieniä. Painokilon lisäys sikiön tulevaan syntymäpainoon nosti emän maitotuotosta lineaarisesti molemmilla tuotoskausilla. Edeltävän vasikan syntymäpainon kilon lisäys nosti alkavan tuotoskauden maitotuotosta kiihtyvästi. Painon vaikutuksen lisääminen analysoitavaan malliin peitti kaikissa analyyseissa sukupuolen vaikutuksen, mikä viittaa siihen, että ainakin osa sukupuolen vaikutuksesta johtuu nimenomaan sukupuoleen liittyvästä painoerosta. Sikiöstä kehittyvän vasikan syntymäpainon periytymisaste oli 0,22. Emän maternellivaikutusta ei aineistosta kyetty löytämään. Sikiön sukupuoli oli mallissa merkitsevä, ja lehmävasikan syntymäpaino oli 1,82 kg sonnivasikkaa alhaisempi. Lehmän oma geneettinen vaikutus maitotuotokseensa oli periytymisasteeltaan 0,24-0,28, sikiön isän vaikutukselle löydettiin 0,034:n periytymisaste. Sikiön isä siis vaikuttaa lehmän maitotuotokseen paternellivaikutuksen kautta ja sonnivalinnalla voidaan vaikuttaa lehmän maitotuotokseen.
  • Haikarainen, Iina (Helsingin yliopisto, 2017)
    Leaf area index (LAI) is an important biophysical variable which helps to estimate vegetation biomass, radiation use efficiency and potential yield. Traditional LAI-determination methods tend to be slow and they require a lot of labor and data processing. Vegetation indices are one way to estimate LAI of the crops, but it is hard to create a vegetation index that would be suitable for all crops, environments and optical occasions. This is caused by saturation of indices under high LAI and differences in structure between various crop species Leaf inclination angle affects spectral reflectance with LAI (Zou et al. 2014, Zou & Mõttus 2015, Zou et al. 2015). The aim of this study was to investigate effects of leaf inclination angle on LAI-sensitive vegetation indices. LAI-sensitive narrow-band vegetation indices were selected from literature and they were calculated based on reflectance of measured field data and simulated model data. After calculation of vegetation indices, regression between vegetation indices and LAI was performed. Regression was performed with both true field data and simulated model data. Finally, simulated data was plotted based on mean leaf tilt angles (20, 30, 40, 50 and 65) and on low, medium and high chlorophyll contents (25-30, 55-60, 95-100). Regression was determined between vegetation indices and LAI based on plotted data. LAI could be estimated from vegetation indices in true field data (R2=0,36-0,52, RMSE 0,65-0,74 m2/m2) and simulated model data (R2=0,25-0,52, RMSE 0,81-1,02 m2/m2) and they acted similarly. When simulated data was plotted, coefficients of determination were higher (R2=0,50-0,99, RMSE 0,12-0,91 m2/m2). The best goodness of fit was found under MTA-levels 40 and 50. Lowest coefficients of determination occurred on highest MTA-level. Chlorophyll amount effected on the way MTA effects on indices performance: variance between MTA-classes seems to be larger under higher chlorophyll levels. As expected, leaf inclination angle affects performance of LAI-sensitive vegetation indices, and chlorophyll amount has effect on this. These observations should be taken into account while choosing index to estimate LAI of crops.
  • Gao, Jianguo (Helsingin yliopisto, 2017)
    Obesity and insulin resistance (IR) are key factors lead to equine metabolic syndrome and laminitis. Diet may play an important role in eliciting obesity by affecting insulin dynamics. Insulin-pathway signaling and mTORC1 genes may contribute to incred IR. The first objective of this study was to find and validate internal control genes for quantitative PCR method for adipose tissues in Finnhorse mares. The second aim was to quantitate the expression of mTORC1 and insulin-pathway associated genes after pasture season in two different treatment groups of Finnhorse mares and compare gene expression differences between treatment groups. In addition, gene expression differences were compared between two different adipose tissues. Twenty-two mares were equally divided into eleven equal pairs, the two mares of each group were randomly grazed either on cultivated high-yielding pasture (CG) or on semi-natural grassland (NG) from the end of May to the beginning of September. Eight pairs of Finnhorse mares were selected for gene expression profiling. Subcutaneous adipose tissue (SAT) samples were collected from two groups of Finnhorse mares after pasture season. Gene expression of neck and tailhead SAT were determined with quantitative Real-Time PCR method (qPCR). The selected internal control genes were actin beta (ACTB), glucuronidase beta (GUSB) and mitochondrial ribosomal protein L39 (MRPL39). Candidate genes were mechanistic target of rapamycin (MTOR), sterol regulatory element binding transcription factor 1 (SREBF1), sterol regulatory element binding transcription factor 2 (SREBF2), TBC1 domain family member 7 (TBC1D7), leptin (LEP), glucose transporter type 4 (GLUT4), monocyte chemoattractant protein-1 (MCP-1), retinol binding protein 4 (RBP4), tuberous sclerosis 1 (TSC1), tuberous sclerosis 2 (TSC2). There were no distinct gene expression differences between NG and CG groups in both neck and tailhead SAT. However, RBP4 had significantly (P=0.035) higher and GLUT4 had a trend (P=0.064) to higher mRNA expression in CG group in neck SAT. TSC1 had a trend (P=0.071) of higher expression in CG group in tailhead SAT. Gene expression differences were observed between tailhead and neck SAT. SREBF1 and GLUT4 had significantly (P=0.007 and P=0.026, respectively) higher expression levels in tailhead SAT compared to neck SAT. RBP4 had a trend (P=0.066) to higher expression in neck SAT compared to tailhead SAT. Minor differences in gene expression between NG and CG groups indicate that pasture-associated fat depositionmaynotconsiderably affect expressionof insulin-pathway and mTORC1 genes associated to obesity and IR in studied subcutaneous adipose tissues. These results also provide additional evidence to our hypothesis that fattening resulting on unrestricted grazing on cultivated high-yielding pasture does not increase the risk of metabolic diseases in Finnhorse mares when they have normal body condition at the beginning of the grazing season.
  • Valtiala, Juho (Helsingin yliopisto, 2017)
    Tässä tutkimuksessa selvitettiin, onko meijeriteolisuudella ja vähittäiskaupalla markkinavoimaa suomalaisessa maitoketjussa? Analyysi rajoittui tukku- ja kuluttajamarkkinoihin. Epätäydellisen kilpailun teoria sekä uusi empiirinen toimialatutkimus loivat tutkimukselle teoreettisen perustan. Markkinavoimaa on eri maiden maitoketjujen osalta tutkittu paljon, mutta suomalaista maitoketjua on tältä osin tutkittu hyvin vähän. Suomen maitoketjua ei ole aiemmin tutkittu mallilla, jossa lähtökohdaksi otetaan bilateraalinen oligopoli. Siinä markkinamuotoa ei tarvitse olettaa etukäteen. Meijeriteollisuus sekä vähittäiskauppa ovat Suomessa erittäin keskittyneitä toimialoja, minkä vuoksi rajoittavia ennakko-oletuksia markkinamuodosta ei haluttu tehdä. Tulosten mukaan vähittäiskaupalla on markkinavoimaa kuluttajiin nähden, mutta tukkumarkkinat ovat kilpailulliset. Kuluttajamarkkinoilla hinnoittelulisän suuruudeksi saatiin korkein mahdollinen lukema, mikä viittaa kollusiiviseen toimintaan markkinoilla. Jatkotutkimuksen tarvetta korostetaan. Koska nykyinen tutkimustieto aiheesta on vähäistä, on tutkimustiedon määrää tärkeää kasvattaa lisätutkimuksen kautta.
  • Aminoff, Aino (Helsingin yliopisto, 2017)
    Tämän tutkimuksen tavoitteena oli arvioida suomenhevosten askel- ja hyppyominaisuuksien periytymisasteita sekä ominaisuuksien välisiä geneettisiä- ja fenotyyppisiä korrelaatioita. Vastaavaa tutkimusta ei ole suomenhevosten osalta tehty aiemmin, vaan tutkimukset olivat käsitelleet puoliveristen ratsuhevosten suorituskykyominaisuuksien periytymistä. Tutkimuksessa käytetty suomenhevosten sukupuu sekä tulokset suomenhevosten laatuarvostelutapahtumista saatiin Suomen Hippos ry:ltä. Sukupuuaineisto sisälsi kaikki rekisteröidyt suomenhevoset, yhteensä 81 403 hevosta vuosilta 1864–2014. Laatuarvosteluaineisto rajattiin koskemaan 3-vuotiaiden karsintatuloksia; se sisälsi 656 hevosen tulokset vuosilta 2007–2014. Tutkittavat askelominaisuudet olivat käynti, ravi ja laukka ja hyppyominaisuudet olivat hyppykyky, hyppytekniikka sekä luonne ja yhteistyöhalukkuus. Varianssikomponenttien arvioitiin käytettiin DMU-ohjelmaa ja restricted maximum likelihood (REML) -menetelmää. Periytymisasteiden arvioiksi saatiin askelominaisuuksille 0,09–0,24 ja esteominaisuuksille 0,11–0,13. Periytymisasteiden arvioiden keskivirheet olivat melko korkeita aineiston pienen koon vuoksi. Suurimmat geneettiset korrelaatiot saatiin ravin ja käynnin välille (0,99) sekä tekniikan ja hyppykyvyn välille (0,99). Pienin geneettinen korrelaatio oli käynnin ja hyppykyvyn välillä (0,02.) Suomenhevosten askel- ja hyppyominaisuuksien periytymisasteet ovat tämän tutkimuksen perusteella melko matalia, ja sen vuoksi näiden ominaisuuksien jalostaminen on hankalaa. Eräiden ominaisuuksien välisistä korkeista geneettisistä korrelaatioista voidaan päätellä, että näiden ominaisuuksien kohdalla on saatettu todellisuudessa arvioida samaa ominaisuutta tai niihin vaikuttavat samat geenit. Askel- ja hyppyominaisuuksien väliset geneettiset yhteydet ovat laukkaa lukuun ottamatta matalia. Tämän tutkimuksen tuloksia voidaan hyödyntää suomenhevosten askel- ja hyppy-ominaisuuksien laatuarvostelukäytäntöjen parantamisessa sekä mahdollisen kansallinen BLUP-pohjaisen jalostusarvostelun kehittämisessä.
  • Lahtinen, Leena (Helsingin yliopisto, 2017)
    The experiences of an individual build and shape his or her personality. Experiences of nature contribute considerably to the development of children’s self-esteem and self-image. It is worth bearing in mind that the children of today will become the builders and decision-makers of tomorrow and, therefore, their education is of great importance. Their attitudes and values will define the development and well-being of our society. Children’s experiences of their daily lives are a key element of this study. The study explored 5–6-year-old kindergarten children’s (n = 98) experiences of garden activities. The garden was examined as a physical, psychological, social and cognitive environment for growth and learning. The study concentrated on the children’s emotional responses that were aroused by garden activities and on the function of the garden as a social meeting place for children. A further aim of the study was to follow the development of the 5–6-year-old participants’ knowledge of the garden and nature. The children’s experiences were assessed with a drawing task, Me as a Gardener, that was supplemented with individual interviews, conducted between 2014–2015. The children’s emotional experiences and knowledge of nature were enhanced as a result of the garden activities. The activities contributed to an increase in positive experiences and self-image, especially in the case of boys, and to the development of an understanding of the effects of gardening. Based on this study can be expected to, an intentional use of the garden as a growth and learning environment encourages the growth of children in early-childhood education settings.
  • Mäkilä, Riikka (Helsingin yliopisto, 2017)
    The aim of this thesis was to study differences between the yields and stability of grass mixtures and pure stands. In addition, the quality of forage was examined. Timothy cultivars which had different growth rhythms were selected for field experiments. The aim was also to examine how species proportions differ in mixtures between years and harvests and what causes observed variation. Moreover, the effect of the effective temperature sum on the quantity and quality of yield was evaluated. A three year field study was carried out in Jokioisinen and Sotkamo. Plots had either pure timothy stands (Phleum pratense L. cultivars Tuure, Rhonia ja Bor 0301) or mixtures that contained 75% timothy and 25% meadow fescue (Festuca pratensis Huds. cultivars Ilmari ja Klaara). Dry yield (kg ka/ha), D-value, iNDF, NDF, protein and lignin content were determined from each harvest. In addition, botanical composition was analysed in Sotkamo. Grass mixtures had higher dry yields and they were more stable than pure stands. The difference in yileds was more significant in Sotkamo than in Jokioinen. Timothy-meadow fescue growths' NDF and iNDF were closer to desired values than pure stands', but with other quality features weren't discovered advantages. In Sotkamo timothy cultivar's and type's (southern or north) dry yield, D-value, NDF, protein content and botanical composition reacted differently with the effective temperature sum. In Jokioinen the yield and quality of varieties reacted similarly with the effectice temperature sum. All timothy cultivars benefited occasionally from adding a meadow fescue to the mixture but not consistently. Year and harvest affected to the species proportions in the mixtures. Also the effective temperature sum had a correlation with yield and quality. According to the results cultivating grass mixtures instead of pure stands is a good way to achieve bigger dry yields that have high quality.
  • Pakola, Ida (Helsingin yliopisto, 2017)
    Dysbiosis is a condition where gut microbiota’s diversity and stability are decreased and the composition of bacterial community is altered as compared to healthy microbiota. Dysbiosis can cause serious harm to host’s immune system and it is linked to inflammatory bowel diseases (IBD). In IBD, the immune system is disturbed and there is a constant inflammation of the gut. Currently IBD is treated by antibiotics and immunomodulators, but it could be preferable to use treatments which aim to restore a healthy microbiota, because dysbiosis has been found to play role in maintaining the continuous inflammation in gut. One potential treatment to restore the healthy microbiota is bacterial therapy. Anti-inflammatory bacterial species of healthy gut could be potential components of bacterial therapy product for IBD-targeted drug. The aim of this study was to isolate spore-forming anti-inflammatory bacteria from fecal material that had been used previously in fecal microbiota transplantation. The aim was to isolate intestinal bacteria, which could be used as a treatment for IBD in the future. Anti-inflammatory properties of spore-formers were an object of interest because the aim was to study could bacterial spores be used in IBD-targeted bacterial therapy. For isolating bacterial spores from the sample, two selection methods were used, ethanol-treatment and heat shock. Treated samples were cultivated on six different media. Bacterial isolates were picked from the plates followed by anti-inflammatory screening to select potentially anti-inflammatory isolates. In anti-inflammatory screening the effect of an isolate on lipopolysaccharide induced IL-8-production of HT-29-cell line was measured. Potentially anti-inflammatory isolates were purified to pure cultures followed by sequencing of their 16S rRNA gene (rDNA). Anti-inflammatory effect of pure cultures on HT-29-cells were tested again with three parallel reactions. Selection methods didn’t work out as well as expected. Based on the 16S rDNA sequences of bacterial populations collected from different media, two treatments managed to select a good portion of Firmicutes, but none of the potentially anti-inflammatory pure culture isolates were spore-formers. According to the 16S rDNA sequences most of the purified strains belonged to the genera Staphylococcus or Enterococcus. Only a small proportion of the potentially anti-inflammatory isolates were confirmed as anti-inflammatory. In this study, six anti-inflammatory Enterococcus faecalis -strains were isolated and purified. In the future, these strains need to be studied further to assess their potential in bacteriotherapeutic applications and clinical use. The methods and results of this study can be used to further optimize the procedures to isolate various intestinal bacteria.
  • Korjus, Emmi (Helsingin yliopisto, 2017)
    Elintarvikepakkaamisessa käytettävien kalvojen kaasunläpäisevyysominaisuudet ovat tärkeitä tuotteiden säilymisen kannalta. Yksittäisten hapen- ja hiilidioksidinläpäisevyyksien lisäksi on kyseisten kaasujen suhteella merkitystä pakkausmateriaalivalinnoissa. Öljypohjaisilla muoveilla CO2/O2-suhdeluku on usein alle 6:1, mutta biopohjaisille kalvomateriaaleilla kaasujenläpäisevyyksien suhdetta on tutkittu vähemmän. Kirjallisuuskatsauksessa perehdyttiin tarkemmin eri lähteistä saataviin biopohjaisiin raaka-aineisiin ja niiden kemialliseen rakenteeseen. Kokeellisen työn tavoitteena oli puolestaan selvittää erilaisten biopohjaisten kalvojen hapen- ja hiilidioksidinläpäisevyyksiä ja tarkastella niitä suhteessa toisiinsa kartoitettaessa biopohjaisten pakkausmateriaalien CO2/O2-suhdetta. Vanhasta hapenläpäisevyyslaitteistosta ja kaasukromatografista koostetun hiilidioksidinläpäisevyyslaitteiston luotettavuutta haluttiin myös arvioida. Näytteinä käytettiin itse valmistettuja konjak-glukomannaani-, tärkkelys- ja hydroksipropyylitärkkelyskalvoja, jotka sisälsivät 10 tai 40 % sorbitolia kuiva-aineen määrästä kalvojen huokoisuuden vähentämiseksi. Näiden lisäksi työssä mitattiin valmiita nanoselluloosa-, hydroksipropyloitu ksylaani-, selluloosaderivaatta-, sellofaani- ja polyglykolihappokalvoja. Lähes kaikkien kalvojen hapenläpäisevyydet olivat matalia (OP<2,8 [cm3 µm]/[m2 vrk kPa]). Ainoastaan tärkkelysderivaatan arvo poikkesi muista suuruudellaan (OP 120 [cm3 µm]/[m2 vrk kPa]). Hiilidioksidinläpäisevyydet olivat selkeästi suurempia ja vaihtelivat enemmän (CO2P 0–978 [cm3 µm]/[m2 vrk kPa]). Lisäksi huomattiin, että kalvot, joissa oli korkeampi sorbitolipitoisuus, vuotivat herkemmin. Mitattujen kalvojen CO2/O2-suhde vaihteli välillä 7:1–329:1. Tutkitut biopohjaiset kalvomateriaalit soveltuvat läpäisevyysominaisuuksiensa puolesta erittäin hyvin elintarvikkeille, joiden säilyminen edellyttää hiilidioksidin kulkeutumista pakkauksen läpi selkeästi happea paremmin. Erinomaisia sovelluskohteita ovat hedelmät ja vihannekset, joiden toivotaan kypsyvän hallitusti vielä säilytyksen aikanakin. Selluloosaderivaatan suuria läpäisevyyksiä lukuun ottamatta toimisivat kaikki näytemateriaalit hyvinä esteinä hapelle. Hiilidioksidinläpäisevyydet vaihtelivat kuitenkin suuresti, mikä vaikutti eroihin myös CO2/O2-arvoissa. Tämä johtuu puolestaan biopohjaisten kalvojen hyvinkin erilaisista kemiallisista rakenteista, eikä yksiselitteisen suhdeluvun määrittäminen kaikille kaasunläpäisevyyksille ollut tästä syystä mahdollista. Tutkimuksessa käytetyn hiilidioksidinläpäisevyyslaitteiston antamat tulokset vastasivat suuruusluokaltaan kirjallisuudessa esiintyviä läpäisevyysarvoja, mutta muutamien erisuuruisten rinnakkaismittausten vuoksi täytyisi laitteella tehdä vielä lisätutkimuksia luotettavuuden arvioimiseksi.
  • Pensas, Ari (Helsingin yliopisto, 2017)
    Barley (Hordeum vulgare L.) is one of the most important cop in the world. It is used as raw material for fodder, brewing, bakery and foodstuff industry. Barley needs nutrients and nitrogen is the most important. Barley takes nitrogen 100 to 120 kg per hectar as ammonium and nitrate, which it uses during the growing season to form biomass and leaf chlorophyll to photosynthesize. Nitrogen deficiency causes dwarfism to stem and undeveloped state to phosynthesizing leaves. Nitrogen can be applied as inorganic and organic fertilizers and also as microbe content organic mineral fertilizers. The aim of the thesis was to examine how conventionally and organically cultivated methods affected two-row barley’s yield and quality in field experiment in 2009. There were six different cultivation methods; Berner Plant protection, University of Helsinki, Nylands Svenska Lantbrukssällskap (NSL) and Raisio Agro used conventionally cultivated methods and Elosato and ProAgria Organic used organically cultivated methods. Treatmens were fertilized by nitrogen from 71 to 118 kg per hectar where conventionally cultivated treatments were fertilized by nitrogen from 85 to 118 kg per hectar and organically cultivated treatments were fertilized by 71 kg per hectar. Seed population was from 400 to 500 seeds per m2. The results indicated that NFC Tipple matured 4 to 5 days earlier in organically cultivated treatments than conventionally cultivated treatments which had an effect to grain size. Early maturing was caused by low nitrogen fertilizer amount and plant disease amount. Vigorously grown barley resulted in higher yield and better yield quality when it was conventionally cultivated in comparison to organically cultivated. Quench responded better to nitrogen fertilizer when nitrogen than NFC Tipple and Fairytale. Number and timing of fungicide treatment had no effect to Quench’s growth’s disease amount.
  • Hopia, Eva (Helsingin yliopisto, 2017)
    Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, miten teollisten elintarvikkeiden pakkauksilla voidaan nostaa kuluttajien sitoutumisen tasoa. Lisäksi haluttiin selvittää, miten elintarvikkeiden pakkaus vaikuttaa rutiiniostamiseen ja onko kuluttajien sitoutumisen tasossa nähtävissä muutoksia aikaisempiin käsityksiin verrattuna. Tutkimuksen teoreettinen viitekehys koostui kuluttajakäyttäytymisen osalta kommunikaatiovaikutusten hierarkia -mallista ja kuluttajan sitoutumisesta. Ostokäyttäytymisen teoriasta paneuduttiin rutiiniostamiseen ja sen lisäksi esiteltiin ostopäätösprosessin vaiheet sekä ruoan valintaan liittyvät tekijät. Pakkausten visuaaliset ja informatiiviset elementit tuotiin esille kirjallisuudesta tutun jaottelun mukaisesti, minkä lisäksi käytiin läpi elintarvikepakkausten erityispiirteitä. Tutkimus toteutettiin laadullisena tutkimuksena, sillä aiheesta haluttiin saada syvällistä tietoa. Aineisto koostui 12 haastattelusta. Haastateltavat valikoitiin harkinnanvaraisen näytteen avulla ja he olivat iältään 25–35-vuotiaita Etelä-Suomessa asuvia kuluttajia. Aineisto analysoitiin teemoittelun ja tyypittelyn kautta abduktiivista eli aineistosidonnaista päättelytapaa käyttäen. Haastateltavat pystyttiin tyypittelemään sitoutumisen tasonsa mukaisesti kolmeen eri tyyppiin: matalasti, kohtalaisesti ja korkeasti sitoutuneisiin. Pakkauksella todettiin voivan vaikuttaa kohtalaisesti ja korkeasti sitoutuneisiin kuluttajiin, sillä heidän elintarvikkeiden ostamistaan ohjasivat yksilölliset arvot, asenteet ja preferenssit. Matalasti sitoutuneiden kuluttajien sitoutuneisuuden tasoa ei pystytä pakkauksella nostamaan tehokkaasti elintarvikkeiden kuluttamiseen liittyvien arvojen ja asenteiden puutteen vuoksi. Myös tiedon etsinnän ja sen lukemisen puute sekä hintaherkkyys vaikeuttivat matalasti sitoutuneiden kuluttajien sitoutuneisuuteen vaikuttamista. Pakkaus toimi rutiiniostamisessa ennen kaikkea vaihtoehtojen arviointi -vaiheessa. Etenkin kohtalaisesti ja korkeasti sitoutuneet käyttivät pakkauksen informatiivisia elementtejä hyväkseen ostopäätösprosessissaan. Tämän tutkimuksen tulosten avulla elintarvikeyritykset voivat lisätä ymmärrystään pakkauksen merkityksestä kuluttajalle kiinnostavia tuotteita kehittäessään. Yritykset voivat myös hyödyntää jo pakkauksen suunnitteluvaiheessa tietoa kuluttajien sitoutumisen tason muutoksista ja sitoutumisen vaikutuksesta pakkauksesta luotaviin käsityksiin. Tällä tavalla elintarvikeyritysten olisi mahdollista kehittää aidosti kuluttajalähtöisiä tuotteita ja pakkauksia.
  • Suominen, Ilkka (Helsingin yliopisto, 2017)
    Tiedekunta/Osasto Fakultet/Sektion – Faculty Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta Laitos/Institution– Department Taloustieteen laitos Tekijä/Författare – Author Ilkka Suominen Työn nimi / Arbetets titel – Title Vertikaalinen hinnan välittyminen Suomen sianlihamarkkinoilla Oppiaine /Läroämne – Subject Maatalouspolitiikka Työn laji/Arbetets art – Level Maisterintutkielma Aika/Datum – Month and year Tammikuu 2017 Sivumäärä/ Sidoantal – Number of pages 64 Tiivistelmä/Referat – Abstract Suomalainen sianlihantuotanto on 2010-luvun edetessä kärsinyt heikentyneestä kannattavuudesta. Sianlihan tuottajahinta ei ole tilastojen mukaan noussut samaa tahtia kuluttajahinnan kanssa, joka on näkynyt niiden välisen hintamarginaalin kasvuna. Tehokkaasti toimivassa ruokaketjussa markkinainformaation muutokset välittyvät sen eri portaiden välillä saman tasoisesti ja mahdollisimman pienellä viiveellä. Tässä tutkimuksessa selvitettiin hinnan vertikaalista välittymistä Suomen sianlihamarkkinoilla. Tämä tehtiin tutkimalla välittyvätkö sianlihan tuottajahinnassa tapahtuvat muutokset kuluttajahintaan ja sianlihan kuluttajahinnassa tapahtuvat muutokset tuottajahintaan. Hinnan välittyminen estimoitiin käyttäen yhteisintegraatiomenetelmää ja virheenkorjausmallia. Tuloksia tarkasteltaessa voidaan todeta, että tuottajahinnan muutokset välittyvät osittain kuluttajahintaan. Lyhyellä aikavälillä muutoksen välittyminen tapahtuu noin neljä kuukauden viiveellä ja välittymisen suuruudeksi saatiin reilut 30 prosenttia. Pitkällä aikavälillä yhden prosentin lisäys tuottajahintaan aiheutti 0,47 prosentin lisäyksen kuluttajahintaan. Kuluttajahinnan muutoksen välittyminen tuottajahintaan on selvästi pienempää sekä pitkällä että lyhyellä aikavälillä. Erityisesti pitkän aikavälin mallissa ongelmaksi muodostuu mallin pieni selitysaste, joka on lyhyen aikavälin mallissakin vain hieman korkeampi. Saatujen tulosten perusteella voidaan todeta, että vertikaalinen hinnanvälittyminen Suomen sianlihamarkkinoilla ei ole kovinkaan tehokasta. Tuottajahinnan muutokset selittävät vain osan kuluttajahinnan muutoksesta. Alhainen selitysaste osoittaa, että hintaan vaikuttaa tekijöitä, joita ei ole otettu mallissa huomioon. Näitä vaikuttavia tekijöitä voivat olla esimerkiksi tuottavuuden kasvun erot elintarvikeketjussa, tiukemmat hygieniavaatimukset, markkinavoiman hyödyntäminen ja maatalouspolitiikan muutokset. Verrattaessa tutkimustuloksia lähdekirjallisuuteen voidaan havaita viitteitä markkinavoiman hyväksikäytöstä. Jatkotutkimusten kannalta luotettavan hintadatan saaminen elintarvikeketjun kaikilta tasoilta olisi tärkeää. Avainsanat – Nyckelord – Keywords Suomi, sianlihamarkkinat, hinnanvälittyminen, yhteisintegraatio, virheenkorjausmalli Säilytyspaikka – Förvaringställe – Where deposited Helsingin Yliopisto, Taloustieteen laitos Muita tietoja – Övriga uppgifter – Additional information Ohjaajat: prof. Antonios Rezitis ja yliopistonlehtori Nina Hyytiä