TY  -  
T1  - Characterization of microbiological quality of Baltic herring 
SN  -  /  
UR  - URN:NBN:fi:hulib-202009034029; http://hdl.handle.net/10138/319039 
T3  -  
A1  - Huotari, Jaana 
A2  -  
PB  - Helsingin yliopisto 
Y1  - 2020 
LA  - eng 
AB  - Tämän tutkimuksen tavoitteena oli tarkastella kokonaisen ja peratun Itämeren silakan mikrobiologista laatua eri vuodenaikoina. Tutkimuksessa käytettiin perinteisiä viljelypohjaisia menetelmiä, joissa bakteeri-isolaatit tunnistettiin MALDI-TOF MS -menetelmällä. Lisäksi silakan mikrobiomia kartoitettiin 16S rRNA -geenin kohdennetulla sekvensoinnilla.

Bakteerimäärät olivat hyväksyttävissä rajoissa kaikkina vuodenaikoina lukuun ottamatta H2S:ä tuottavia bakteereja, joiden määrä ylitti suositetun ... 
VO  -  
IS  -  
SP  -  
OP  -  
KW  - MALDI-TOF MS; 16S rRNA gene amplicon sequencing; Baltic herring; Clupea harengus; fish quality; gutting; ei opintosuuntaa; no specialization; ingen studieinriktning; Mikrobiologian ja mikrobibiotekniikan maisteriohjelma; Master's Programme in Microbiology and Microbial Biotechnology; Magisterprogrammet i mikrobiologi och mikrobibioteknik 
N1  -   
PP  -  
ER  -