TY  -  
T1  - Kasvista kouluihin : kasvisruoan sovittaminen kouluruokailun käytäntöihin 
SN  -  /  
UR  - URN:NBN:fi:hulib-202005142114; http://hdl.handle.net/10138/314951 
T3  -  
A1  - Kettunen, Marita 
A2  -  
PB  - Helsingin yliopisto 
Y1  - 2020 
LA  - fin 
AB  - Pro gradu -tutkielmassani tarkastelen sitä, miten kasvisruoka sovitetaan osaksi kouluruokailun käytäntöjä. Tutkin tilannetta, jossa kasvisruoka muutetaan uudistuneiden kouluruokailusuositusten mukaisesti vapaavalintaiseksi kolmessa suomalaisessa yläkoulussa. Tarkastelen kasvisruoan aseman parantamisen nostattamia jännitteitä kouluruokailun ihanteiden välillä sekä ruokapalveluhenkilöstön ratkaisuyrityksiä syntyneiden jännitteiden sovittelemiseksi. Arvioin myös ratkaisuyritysten muutospotentiaalia... 
VO  -  
IS  -  
SP  -  
OP  -  
KW  - kouluruokailu; kasvisruoka; ruokapalvelut; ihanteet; rukkaaminen; käytännöt; Kuluttajaekonomia; Consumer Economics; Konsumentekonomi 
N1  -   
PP  -  
ER  -