TY  -  
T1  - Kasvualustan happipitoisuuden vaikutus Propionibacterium freudenreichii JS7 -bakteerikannan kasvuun ja bakteriofagin esiintymiseen 
SN  -  /  
UR  - URN:NBN:fi:hulib-202010154283; http://hdl.handle.net/10138/320331 
T3  -  
A1  - Niemi, Justiina 
A2  -  
PB  - Helsingin yliopisto 
Y1  - 2020 
LA  - fin 
AB  - Propionibacterium freudenreichii on maidon propionihappobakteeri jota käytetään hapatteena etenkin sveitsiläistyyppisten juustojen valmistuksessa. P. freudenreichii -lajille on myönnetty GRAS -status (engl. Generally Recognized as Safe) minkä johdosta sitä voidaan käyttää turvallisesti elintarvikkeissa. P. freudenreichii mielletään anaerobiksi, vaikka se sietääkin happea. Aiempien tutkimuksien perusteella P. freudenreichii tarvitsee anaerobiset olosuhteet kasvun alkuvaiheessa. Bakteerien viruksi... 
VO  -  
IS  -  
SP  -  
OP  -  
KW  - P. freudenreichii; happipitoisuus; bakteriofagi; Elintarviketeknologia; Food Technology; Livsmedelsteknologi 
N1  -   
PP  -  
ER  -