TY  -  
T1  - Ohran hordeiinien kokojakauman määritys asymmetrisellä poikittaisvirtauskenttävirtausfraktioinnilla 
SN  -  /  
UR  - URN:NBN:fi:hulib-201507212140; http://hdl.handle.net/10138/42317 
T3  -  
A1  - Perkiö, Pasi 
A2  -  
PB  - Helsingfors universitet 
Y1  - 2013 
LA  - fin 
AB  - Tutkielman kirjallisuusosiossa tarkasteltiin ohran (Hordeum vulgare) prolamiineja eli hordeiineja ja niiden teknologisia ominaisuuksia. Lisäksi perehdyttiin eluutiomenetelmä kenttävirtausfraktiointiin ja proteiinien moolimassajakauman määrittämiseen  moolimassaselektiivisillä sekä spektrofotometrisillä menetelmillä. Kokeellisessa osiossa määritettiin uuttomenetelmä, jolla pyrittiin uuttamaan suuret polymeeriset hordeiinit rikkomatta niiden sisältämiä rikkisiltoja. Hordeiinien moolimassa, molekyy... 
VO  -  
IS  -  
SP  -  
OP  -  
KW  - barley; protein; prolamin; hordein; molar mass; field-flow fractionation; multi-angle light scattering; ohra; proteiini; hordeiini; prolamiini; moolimassa; kenttävirtausfraktiointi; valonsironta; Livsmedelsteknologi (spannmålsteknologi); Food Technology (Cereal technology); Elintarviketeknologia (viljateknologia) 
N1  -   
PP  -  
ER  -