TY  -  
T1  - Ohran hordeiinien uuttuminen ja metallikatalysoitu oksidaatio 
SN  -  /  
UR  - URN:NBN:fi:hulib-201507211985; http://hdl.handle.net/10138/38045 
T3  -  
A1  - Arte, Elisa 
A2  -  
PB  - Helsingfors universitet 
Y1  - 2013 
LA  - fin 
AB  - Tutkielman kirjallisuusosassa perehdyttiin ohran hordeiinien kemialliseen rakenteeseen ja hordeiinien erottamiseen. Lisäksi perehdyttiin proteiinien ja aminohappojen metallikatalysoituun oksidaatioon. Kokeellisen työn tavoitteena oli ensinnäkin kehittää ohran isoimpien hordeiiniryhmien, B- ja C-hordeiinien, yksinkertainen ja tehokas erotusmenetelmä. Tutkimuksen toisena tavoitteena oli selvittää, miten metallikatalysoitu oksidaatio muokkaa erotettuja hordeiineja.

Ohranäytteenä työssä käytettii... 
VO  -  
IS  -  
SP  -  
OP  -  
KW  - SDS-PAGE; SE-HPLC; barley; prolamins; hordeins; metal-catalysed oxidation; SDS-PAGE; SE-HPLC; ohra; hordeiini; prolamiini; metallikatalysoitu oksidaatio; Livsmedelsteknologi (spannmålsteknologi); Food Technology (Cereal technology); Elintarviketeknologia (viljateknologia) 
N1  -   
PP  -  
ER  -