TY  -  
T1  - Perunaproteiinikonsentraatin soveltuminen elintarvikekäyttöön 
SN  -  /  
UR  - URN:NBN:fi:hulib-201706154876; http://hdl.handle.net/10138/193752 
T3  -  
A1  - Syväjärvi, Elena 
A2  -  
PB  - Helsingfors universitet 
Y1  - 2017 
LA  - fin 
AB  - Perunatärkkelyksen valmistusprosessin sivuvirtana saadaan perunan solunestettä, joka on aikaisemmin hyödynnetty lannoitteena. Perunan soluneste sisältää arvokasta proteiinia, jota voidaan hyödyntää rehu- ja elintarviketeollisuudessa. Finnamyl Oy Kokemäellä on rakentanut prosessin, jolla perunaproteiini saadaan otettua talteen. 

Tässä työssä tavoitteena oli tutkia perunaproteiinin erotusprosessia ja perunaproteiinikon-sentraatin ominaisuuksia. Kirjallisuuskatsauksessa perehdyttiin perunaprotei... 
VO  -  
IS  -  
SP  -  
OP  -  
KW  - tärkkelysperuna; perunaproteiini; soluneste; saostus; prosessi; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia 
N1  -   
PP  -  
ER  -