TY  -  
T1  - Punaisen lihan osittainen korvaaminen palkokasveilla - vaikutukset miesten B12-vitamiinin ja raudan saantiin sekä niiden biomarkkereihin 
SN  -  /  
UR  - URN:NBN:fi:hulib-202206172832; http://hdl.handle.net/10138/345211 
T3  -  
A1  - Anttila, Johannes 
A2  -  
PB  - Helsingin yliopisto 
Y1  - 2022 
LA  - fin 
AB  - Tausta ja tavoitteet: Punaisen lihan kulutus on maailmanlaajuisesti liian runsasta, millä on merkittäviä epäsuotuisia ympäristö- ja terveysvaikutuksia. Suomessa erityisesti miehet syövät merkittävästi enemmän punaista lihaa kuin ravitsemussuosituksissa suositellaan. Punainen liha on kuitenkin suomalaisten miesten ruokavalioissa merkittävä B12-vitamiinin ja hyvin imeytyvän raudan lähde. Työn tavoitteena oli tutkia punaisen ja prosessoidun lihan osittaisen korvaamisen palkokasveilla vaikutuksia su... 
VO  -  
IS  -  
SP  -  
OP  -  
KW  - Punainen liha; palkokasvit; B12-vitamiini; rauta; biomarkkeri; holoTC; hemoglobiini; hematokriitti; transferriinireseptori; ferritiini; transferriini; transferriinin rautakyllästeisyys; Ihmisen ravitsemus; Human Nutrition; Human Nutrition; Ihmisen ravitsemuksen ja ruokakäyttäytymisen maisteriohjelma; Master´s Programme in Human Nutrition and Food-Related Behaviour; Magisterprogrammet i human nutrition och matbeteende 
N1  -   
PP  -  
ER  -